Mie ini dapat dimasak dengan berbagai macam bumbu dan bahan pelengkap, seperti daging, sayuran, bakso, dan seafood.
Berikut adalah resep mie panjang umur yang sederhana:
Bahan-bahan:
- 200 gram mie telur
- 1 ikat sawi hijau, iris
- 100 gram bakso sapi atau ayam, potong-potong
- 5 buah telur puyuh, rebus dan kupas
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt garam
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
- Rebus mie telur hingga matang, lalu tiriskan.
- Tumis bawang putih hingga harum, lalu masukkan bakso dan tumis hingga matang.
- Masukkan sawi hijau dan tumis hingga layu.
- Masukkan kecap asin, kecap manis, saus tiram, lada bubuk, dan garam. Aduk rata.
- Masukkan mie telur dan aduk rata.
- Tuang sedikit air jika terlalu kering.
- Masak hingga mie matang dan bumbu meresap.
- Angkat dan sajikan mie panjang umur selagi hangat.
- Mie panjang umur dapat disajikan dengan taburan bawang goreng dan daun bawang. Mie ini juga dapat disajikan dengan telur asin, daging ayam atau sapi cincang, atau seafood lainnya.
Mie panjang umur adalah hidangan yang cocok untuk disajikan saat perayaan Imlek atau acara-acara spesial lainnya. Mie ini tidak hanya lezat, tetapi juga memiliki makna simbolis yang mendalam.(*)
