Berikut ini langkah pembuatan sayur gurih lontong sayur Medan berikut tips membuatnya.
Resep Lontong Sayur Medan
Total Waktu Penyajian : 60 Menit
Untuk Penyajian : 30 Porsi
Judul Resep : Lontong Sayur Medan
Kategori : makanan utama
Masakan : sayur
Durasi Persiapan : 30 Menit
Durasi Masakan : 30 Menit
Total Durasi : 60 Menit
Bahan :
Sayur Gurih:
2 sdm minyak sayur
5 butir bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
2 buah cabai merah, iris kasar
2 buah cabai hijau, iris kasar
1 sdm cabai merah giling
100 g udang kecil kupas
150 g daging tetelan sapi rebus, potong kecil
4 sdm tauco Medan
1 cm lengkuas, memarkan
1 batang serai, memarkan
1 lembar daun salam
1 liter santan segar
1 batang kecombrang, iris halus
6 helai kacang panjang, potong 3 cm
300 g labu siam, potong kecil panjang
75 g tekokak, bersihkan
1 sdt gula pasir
Pelengkap:
Lontong
Telur Balado
Kering kentang tempe
Sambal goreng
Bawang merah goreng
Cara Membuat :
Tumis bawang merah dan bawang putih hingga wangi.
Tambahkan cabai giling, aduk rata.
Masukkan udang, daging, tauco dan bumbu lainnya. Aduk hingga wangi.
Tuangi santan dan didihkan dengan api kecil.
Masukkan kacang panjang dan sayuran lainnya. Didihkan hingga matang lalu angkat.
Potong-potong lontong, taruh di mangkuk saji. Sajikan dengan Pelengkapnya.
Lontong sayur Medan ini memakai tauco sebagai bumbu khasnya. Pilih tauco Medan yang biji kedelainya masih utuh. Bisa juga dipakai tauco Cianjur yang bagus kualitasnya.
Agar kuah lontong sayur rasanya gurih enak, pakailah santan segar dan bisa ditambahkan santan kental jika suka rasa yang kuat gurihnya. Selain udang segar bisa dipakai ebi atau udang kering yang direndam air panas hingga mengembang. (odi/odi/detikfood)
