SUMATERATODAY.COM – Ikan bakar adalah salah satu hidangan khas Kalimantan Timur, khususnya Balikpapan.
Hidangan ini terbuat dari ikan yang dibakar dengan bumbu-bumbu khas. Ikan bakar Balikpapan biasanya menggunakan ikan laut, seperti ikan kakap, ikan tongkol, ikan baronang, atau ikan cakalang.
Bumbu-bumbu yang digunakan biasanya terdiri dari bawang merah, bawang putih, cabai, tomat, dan rempah-rempah lainnya.
Ikan bakar Balikpapan memiliki cita rasa yang khas, yaitu perpaduan antara rasa gurih dari ikan, pedas dari cabai, dan segar dari rempah-rempah.
Hidangan ini biasanya disajikan dengan sambal, lalapan, dan nasi putih. Ikan bakar Balikpapan sering menjadi pilihan untuk santapan sehari-hari, maupun untuk acara-acara khusus.
