Takaran ayam dan tepung tapioka yang pas akan menghasilkan sempol ayam yang bertekstur padat, namun tetap empuk dan lembut.
Ayam merupakan bahan utama sempol ayam. Ayam yang digunakan sebaiknya adalah ayam segar dan berkualitas baik. Ayam yang segar akan menghasilkan sempol ayam yang lebih gurih dan lezat.
Tepung tapioka juga merupakan bahan penting dalam pembuatan sempol ayam. Tepung tapioka akan memberikan tekstur yang kenyal pada sempol ayam. Namun, jika takaran tepung tapioka terlalu banyak, maka sempol ayam akan menjadi keras dan tidak empuk.
Resep Sempol Ayam Krispi yang Empuk untuk Jualan
Bahan-bahan:
- 500 gram daging ayam giling
- 1 butir telur ayam
- 15 sdm tepung tapioka
- 50 gram wortel, parut
- 30 ml air
- cincang 2 batang daun bawang
- Garam dan merica bubuk secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
- Tusuk sate
Cara membuat:
- Campurkan daging ayam giling, telur ayam, tepung tapioka, wortel parut, air, daun bawang, garam, merica bubuk, dan kaldu bubuk. Agar tidak ada gumpalan, aduk hingga rata.
- Olesi tangan dengan minyak goreng agar adonan tidak lengket. Ambil satu sendok makan adonan sempol, tempelkan pada tusuk sate. Bentuk memanjang seperti membuat sate lilit.
- Goreng sempol ayam dengan api sedang hingga matang dan berwarna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
- Sempol ayam krispi yang empuk siap disajikan.
Semoga resep ini bermanfaat!
